Ci sono storie che sanno di mare. Di sale, di vento, di fatica…e di rispetto. È la storia di Paolo Fanciulli, un pescatore che da anni difende il mare dai “pirati del Tirreno”, combattendo contro la pesca illegale e portando avanti ogni giorno un’idea semplice ma potente: pescare meno…ma pescare meglio.

Da venerdì 8 maggio, questa storia arriva a tavola, alla Bottega Torciano di Poggibonsi. Ogni venerdì e sabato, a pranzo e a cena, il pesce non sarà solo freschissimo: sarà pescato secondo codici etici.

A Bottega Torciano sarà possibile gustare il miglior pescato delle coste toscane, selezionato direttamente da Paolo il Pescatore, nel rispetto dei tempi del mare, dell’ecosistema marino e del futuro.

In Toscana si usa comunemente l’espressione: “si va al mare”. Questa volta, grazie a Bottega Torciano, è il mare a venire da noi. Con un progetto che unisce moralità culinaria e ristorazione di qualità altissima.

Perché il vero lusso, oggi, non è solo mangiare bene. È sapere cosa stai mangiando e l’impatto che ogni forchettata ha sul nostro bellissimo, fragile pianeta.

Mix di antipasti composto da

- Insalatina di seppie su rucole e finocchi Moscardino su crostone

- Carpaccio di Ricciola Tartare di Tonno

Risotto ai frutti di mare

Pacchero con vongole, zafferano e Zucchine

Pescato del giorno agli agrumi con spinaci saltati

Cheesecake al mango

Selezione di vini bianchi in degustazione